Donna Schenk (перевод)

Компоненты:
1 фунт пирога или кекса;
¼ чашки бренди;
20 листьев душистой герани среднего размера.
Способ приготовления:
Испеките или купите фунт пирога или кекса.
Кистью или щеткой быстро и щедро нанесите бренди (¼ чашки) на одну сторону пирога. Если есть отверстия в поверхности пирога, заполните их бренди.
Когда Вы закончите сторону, уложите вымытые и слегка раздавленные листья душистой герани (для пирога необходимо приблизительно 20 средних листьев) на законченной стороне пирога. Листья должны быть помещены на пропитанные бренди стороны немедленно, чтобы алкоголь мог поглотить аромат герани.
Закрывайте каждую готовую сторону вместе с листьями пищевой пленкой, когда Вы переходите к следующей стороне.
Повторите эти действия со всеми сторонами, сильно прижимая листья к пирогу в пищевой пленке.
Позвольте пирогу настояться 18-24 часа при комнатной температуре.
Разверните пирог, удалите листья, порежьте на ломтики и подавайте немедленно.
Вкус душистой герани будет держаться в пироге в течение приблизительно четырех часов после разворачивания.
Соус из взбитых сливок, смешанных с нарубленными листьями душистой герани и гераниевым сахаром* был бы прекрасным дополнением к пирогу.
Возможные варианты для пропитки пирога:
Бренди киршвассера и душистая герань с ароматом розы;
Малиновое бренди и душистая герань с ароматом мяты;
Шоколадный пирог "Triple sec" и душистая герань "Rober’s lemon rose" с ароматом лимон-роза.
*Как изготовить душистый сахар герани смотрите в разделе "Кулинарные рецепты" на страницах:
/node/613 - "Душистый сахар герани";
/node/236 - "Душистый сахар";
/node/334 - "Розовый душистый сахар".
Смотрите также статьи:
/node/281 - "Использование пеларгоний (гераней) в кулинарии";
/node/1241 - "Способы сохранения листьев душистых пеларгоний";
/node/1222 - "Обрезка, прищипка душистых пеларгоний и сбор урожая листьев".
В разделе "Герани и пеларгонии в номинациях" смотрите статью о признании душистых пеларгоний как особо ценной травы во многих категориях использования:
/node/990 - "Душистые пеларгонии (герани) – "Трава 2006 года"".