Betty Mathers (перевод)

Это печенье называется по-английски “thumbprint”, что означает "отпечаток большого пальца". Такое печенье с углублением в середине, заполненным вареньем или другой начинкой, является традиционным рождественским угощением в Европе и США. В данном рецепте печенья заполнены желе розовой герани.

Компоненты:

• 240 г сливочного сыра, размягченного (cream cheese, softened);
• 1 стакан сливочного масла или маргарина, размягченного (butter or margarine, softened);
• 2 столовые ложки сахара (sugar);
• 1 столовая ложка молока (milk);
• 1 чайная ложка ванилина (vanilla);
• 1 яичный желток (egg yolk);
• 1 ½ стакана муки общего назначения (all-purpose flour);
• ½ чайной ложки разрыхлителя (baking powder);
• Желе розовой герани (Rose Geranium Jelly)* .
Способ приготовления:
Предварительно разогрейте духовку до 200°С.
Взбейте вместе сливочный сыр, сливочное масло, сахар, молоко и ваниль.
Смешайте с яичным желтком.
Добавьте муку и разрыхлитель во взбитую смесь. Все хорошо перемешайте.
Скатайте из теста шарики около 2.5 см в диаметре. Разложите их на несмазанный противень для выпечки печенья и слегка придавите каждый шарик, используя дно стакана.
Нажмите большим пальцем в центр каждого печенья, чтобы сделать углубление примерно на 2/3 толщины. Заполните каждое углубление от ½ до 1 чайной ложки желе розовой герани (рецепт смотрите на странице /node/275).
Выпекайте 10-12 минут.

Смотрите также статьи:
/node/281 - "Использование пеларгоний (гераней) в кулинарии";
/node/1241 - "Способы сохранения листьев душистых пеларгоний";
/node/1222 - "Обрезка, прищипка душистых пеларгоний и сбор урожая листьев".
В разделе "Герани и пеларгонии в номинациях" смотрите статью о признании душистых пеларгоний как особо ценной травы во многих категориях использования:
/node/990 - "Душистые пеларгонии (герани) – "Трава 2006 года"".