(перевод)

Болгарская кухня

Компоненты:
• 3 кг помидоров;
• 1 кг сахара;
• 1 чайная ложка винной кислоты;
• 3-4 листа розовой душистой герани.
Способ приготовления:
Выберите хорошо созрейшие, мясистые помидоры. Ошпарьте их кипятком и очистите от кожицы. Нарежьте очищенные помидоры и удалите семена
Посыпьте помидоры сахаром и варите на умеренном огне.
Когда джем начнет густеть, ароматизируйте его листьями душистой герани, а за 3-4 минуты перед снятием с огня добавьте винную кислоту.
Разложите горячий джем в сухие банки, закупорьте и переверните дном вверх.