Lulu Almaguer (перевод)

Это не лето, если вы не сделали, по крайней мере, хотя бы один мохито. Но большая часть барменов знает, что не все мохито одинаковы, и многие попытки создания классического коктейля с новыми компонентами заканчивались безрезультатно. Однако Lulu Almagour сделала одно особое и сильное дополнение. Она сделала сахарный сироп и сахарный ободок, используя свежую розовую душистую герань, добавив цветочный компонент, который обычно не входит в классический рецепт мохито. Размятые свежий лайм, мята, листья розовой герани, сахарный сироп с розовой геранью и ром — комбинация этих компонентов создает освежающую и бодрящую смесь.
Выход: 1 коктейль

Компоненты:
Сироп из розовой душистой герани (выход 1 пинта=0,6 л):
• 10 свежих листьев розовой душистой герани (rose geranium);
• 1 пинта сахарного сиропа (simple syrup).

Сахар с розовой душистой геранью (выход 2 чашки):
• 5 свежих листьев розовой душистой герани (rose geranium);
• 2 чашки сахара (sugar).

Компоненты для составления коктейля и подачи:
• 3 свежих веточки мяты (fresh mint);
• 3 свежих листа розовой душистой герани (rose geranium), плюс 1 лист для украшения;
• 3 четверти кружка свежего лайма (fresh lime);
• 1 унция кисло-сладкой смеси для коктейлей (sweet-and-sour cocktail mix);
• 2 унции рома 10 Cane;
• 1 1/2 унции сиропа из розовой душистой герани (rose geranium syrup);
• Содовая (Soda water);
• 1 лайм австралийский пальцевидный (finger lime)

Способ приготовления:
Сироп из розовой душистой герани:
Объедините листья розовой душистой герани и сахарный сироп в кастрюле. Доведите до кипения и варите на слабом огне в течение 10 минут, постоянно помешивая. Процедите и дайте охладиться.

Сахар с розовой душистой геранью:
Поместите листья розовой душистой герани и 1 чашку сахара в пищевой комбайн и перемешивайте, пока смесь станет жидкой; удостоверьтесь, что все листья размолоты. Удалите из смесь пищевого комбайна, добавьте оставшуюся 1 чашку сахара, размешайте.

Составление коктейля и подача:
Разомните мадлером (пестиком) мяту, листья розовой душистой герани, свежий лайм с кисло-сладкой смесью для коктейлей. Добавьте ром и сироп из розовой душистой герани и энергично встряхните. Вылейте в большой стакан “Рокс” с ободком из сахара розовой душистой герани. Сверху влейте содовую и украсьте лаймом австралийским пальцевидным и листом розовой душистой герани.