Моника Харт (перевод)

Это вкусное мороженое с добавкой небольшого количества алкоголя доставит удовольствие вам и вашим гостям не только в жаркие летние дни, но и в любое время года. Аромат розовой герани – дополнительный бонус к этому замечательному десерту!

Компоненты на 20 мини-кубиков мороженого:
• 1/2 чашки свежевыжатого лимонного сока (lemon juice);
• 1 1/4 чашки простого сиропа розовой душистой герани (Rose Geranium Simple Syrup);
• 2 столовых ложки шампанского;
• несколько листьев розовой душистой герани (rose geranium);


• розовая вода (rose water) – по желанию;
• лепестки розовой герани или розы – для украшения.

Способ приготовления:

Начните с приготовления простого сиропа розовой душистой герани.
Для приготовления сиропа отмерьте в небольшую кастрюльку по 1 чашке сахара и воды, доведите до кипения и варите, пока сахар полностью не растворится.
Снимите с огня, добавьте несколько листьев душистой герани с ароматом розы и оставьте настаиваться до охлаждения до комнатной температуры. Затем удалите листья, процедите сироп и, если желаете, добавьте для усиления аромата каплю розовой воды (помните, что розовая вода имеет очень сильный аромат!).
Отмерьте в небольшую чашу необходимое по рецепту количество сиропа розовой герани, добавьте свежевыжатый сок лимона (можно заменить соком грейпфрута – вкус будет еще приятней) и 2 столовых ложки шампанского (большее количество шампанского не добавляйте – будет плохо замораживаться).
Все перемешайте и залейте в ячейки поддона. Если у вас есть лепестки цветов душистой герани – добавьте по одному в каждую ячейку. Можно добавить кусочки лепестков розы. Помните, что цветы и листья должны быть выращены без вредных для здоровья химикатов.
Поставьте поддон в морозильник на 25 минут, чтобы кубики мороженого слегка затвердели.
Затем в каждый кубик вставьте деревянную палочку и замораживайте несколько часов до подачи.
Перед подачей опустите низ поддона в теплую воду, чтобы можно было легко вынуть кубики мороженого.