(перевод)

Болгарская кухня
Компоненты:
• 1 кг ягод шелковицы (тутовника);
• 1 кг сахара;
• 50 мл коньяка;
• 1 чайная ложка лимонной кислоты;
• 1 лист розовой душистой герани.
Способ приготовления:
Промойте ягоды шелковицы, засыпьте сахаром и влейте коньяк.
Дайте постоять в течение 5-6 часов, а затем варите на среднем огне до необходимой густоты.
Перемешивайте время от времени.
Ароматизируйте конфитюр листьями душистой герани или апельсиновой цедрой.
Перед снятием с огня добавьте лимонную кислоту.
Хорошо перемешайте и переложите конфитюр в сухие банки.