Matthew Evans (перевод)

Кордиал – сладкий фруктовый сок, разбавленный водой. Коктейль хорошо подходит для летней жаркой погоды.

Компоненты на 1.3 л сиропа для приготовления 5.2 л напитка:

• 500 г (около 4 стаканов) очень спелой клубники (strawberry);
• 2 лимона (lemon), вымыть, разрезать на половинки и отжать сок;
• 2 листа розовой душистой герани (rose geranium);
• 500 г (2¼ стакана) сахарной пудры (caster sugar);
• содовая или минеральная вода (soda water or mineral water) при подаче.

Способ приготовления:
Поместите все ингредиенты в большую жаропрочную миску.
Залейте 1 л кипящей воды и хорошо перемешайте, чтобы растворить сахар.
Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте, по крайней мере, на 12 часов или на ночь.
Процедите смесь через мелкое сито, позволяя всей жидкости стечь.
Не продавливайте мякоть через сито, пусть стечет только жидкость, это может занять некоторое время, но это дает лучший результат.
Перелейте полученный сироп в стерилизованные бутылки и храните в холодильнике, пока не понадобится.

При подаче смешайте 1 часть сиропа с 3 или 4 частями газированной воды, минеральной воды или простой воды.